萝卜丝油端子

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用料  

白萝卜
韭菜
虾米
油渣
鸡蛋
面粉
盐、鸡精、料酒、胡椒粉等佐料

萝卜丝油端子的做法  

  1. 白萝卜擦丝

  2. 焯水(水里放少许油、盐)、过凉水,挤干

  3. 韭菜、虾米、油渣切成碎末

  4. 主料配菜放在一起,加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉等及鸡蛋一个,翻拌均匀

  5. 面粉里放少许油,分两次加入冷水调匀,稀稀的即可

  6. 锅里放油,磨具放在里面加热,(取出时底盘带一点油),舀入面糊放进萝卜丝馅儿,再覆上面糊(盖住馅料即可)

  7. 放在油里煎,待到色泽微微发淡黄时,磕出,再略煎片刻,取出滤油,食用

小贴士

油端子是江南家喻户晓的小吃,每次看到都会勾起馋虫,但那黄褐色的油,总让人止步。这回好了,自己做,放心解馋!

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