红糖葡萄干司康

简介

原来做过蔓越莓司康,用的君之的方子,味道很不错!
这次改良了配方,用了红糖代替白砂糖,葡萄干代替蔓越莓,风味更好,可能是因为红糖的关系,风味特别好!
一下子就被扫光光啦,下次再换一下别的配方,哈哈!

用料  

低粉 100g
红糖 20g
1/4小勺即1.25ml
黄油 25g
全蛋液 1大勺即15ml
牛奶 45g
葡萄干 15g
泡打粉4g

红糖葡萄干司康的做法  

  1. 把糖和软化的黄油混合均匀;

    红糖葡萄干司康的做法 步骤1
  2. 面粉与盐,泡打粉混合过筛后与1混匀,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀;

    红糖葡萄干司康的做法 步骤2
  3. 搓好的面粉呈粗玉米粉的状态

    红糖葡萄干司康的做法 步骤3
  4. 在面粉里加入全蛋液、牛奶,揉成面团 倒入葡萄干,轻轻揉30秒 揉好的面团表面光亮,不黏手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感

    红糖葡萄干司康的做法 步骤4
  5. 用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片,用模子印出一个个花形;

    红糖葡萄干司康的做法 步骤5
  6. 排入烤盘,在表面刷一层全蛋液 ,放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色即可。

    红糖葡萄干司康的做法 步骤6

小贴士

做好的司康可以沾果酱吃,但是个人认为这样就风味很够了!

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