椰蓉大包

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简介

在淘宝上买了些原料,虽然以前好多椰丝过期丢了,但这次忍不住又买了一包。喜欢椰蓉香甜和糙糙的口感,这回做个椰蓉大包满足一下自己。
先准备一下椰蓉:椰蓉馅材料:椰蓉100克,鸡蛋一只,细砂糖50克,黄油50克,牛奶适量。

椰蓉馅做法:

1.黄油隔水加热液化,放入砂糖溶解后一起倒入椰蓉里

2.1搅拌均匀后加入蛋液,搅拌均匀,若是椰蓉还散着,感觉太干,适当的加些牛奶搅拌均匀即可。(不能稀。能把椰蓉聚拢在一起就可以)

用料  

椰蓉 适量
高筋面粉 200克
酵母粉 4克
细砂糖 20克
奶粉 10克
1克
鸡蛋 一个
牛奶 适量
黄油 20克

椰蓉大包的做法  

  1. 把材料1除黄油外揉成光滑的面团后放面包机揉面十分钟后加入黄油继续揉至拉膜状

  2. 1放温暖的地方盖湿布发酵至原面团的2倍大小(大概两个钟头)

  3. 发酵好的面团排出空气后擀成圆形的面皮,包进调好的椰蓉,擀开后卷起,涂上蛋液(分量外

    椰蓉大包的做法 步骤3
  4. 3进行第二次发酵,40分钟40度左右,第二次发酵完毕后再涂一层蛋液,用刀片在面上划几个刀痕,深可见椰茸

  5. 170度,中层,30分钟左右,面色上金黄就可以了

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