黑椒煎鲑鱼柳

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简介

   超市里买到已片好的智利产银鲑柳,产地急送,很是鲜肥。拿回来本打算做个日式海鲜什锦锅,想想时间已晚,不如换个简单吃法。
 鲑鱼皮下本身已含丰富油脂,尤其适合烤与煎。处理过程毫不复杂,鱼柳下锅便可甩手去干别的事情。关键是,这整个料理过程前后不过四五分钟而已,省时省力省步骤,不必美食达人,厨房菜鸟也完全可轻易拿下。卖相味道都堪称绝佳,盘器若再考究些,拍出照片看不输专业范儿。

用料  

新鲜鲑鱼柳 两条
黑胡椒盐 少许
橄榄油 少许

黑椒煎鲑鱼柳的做法  

  1. 平底锅倒一丁点橄榄油润一下表层(注意要极少量,鱼肉本身已很出油),而后将鱼柳铺在其上,开小火轻柔慢煎。

    黑椒煎鲑鱼柳的做法 步骤1
  2. 隔两三分钟照看一下即可,期间撒薄薄一层黑胡椒盐,上下翻翻面。

  3. 最后待油脂溢出,表面煎至微焦金黄色,便可出锅盛盘。

小贴士

若家中有烤箱,撒了胡椒盐后直接包上锡纸进去烤到滋啦冒油,则是另一种不错的吃法。

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