素色意大利面

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简介

没有情人的情人节,也要过下去。享受一个人的晚餐也不赖。
I know it's a vegetarian dish.However,it tastes dam good.

用料  

茄子 1只
太空椒 0.5只
新鲜宽式意大利面 一小把
蒜瓣 1-2只
橄榄油 适中
海盐 适中
黑胡椒粒 适中
干辣椒碎 适中
少许
青酒 少许
mascarpone 可选
parmesan 可选

素色意大利面的做法  

  1. 把一只中等大小的茄子切成条(一定不要削皮),撒上海盐,均匀混合之后,覆盖上干净的湿毛巾或餐巾,静置40-60分钟。(这个步骤不可省略,可以节省茄子在锅内的熟成的时间)。

    素色意大利面的做法 步骤1
  2. 热锅,向锅中加入可以覆盖锅底的橄榄油,投入蒜末一分钟后再投入茄子条,只后再加入太空椒,一起煸炒。

    素色意大利面的做法 步骤2
  3. 同时,(另一只锅子)在沸水中加入适量的海盐,开始煮意大利面,我买的面条是新鲜的,大概煮个4分钟就好了,如果你买不到新鲜的,用干燥过面条的也是一样的,只是我觉得口感没有新鲜的好。

    素色意大利面的做法 步骤3
  4. 把茄子超软之后,加入少许的海盐,胡椒碎,辣椒碎,和糖。一起翻炒。

    素色意大利面的做法 步骤4
  5. 把煮好的面投入锅中,加入少许的清酒一起煸炒

    素色意大利面的做法 步骤5
  6. 摆盘,享受一个人的Valentine吧。既然没有高脚杯,马克杯也不错。。。

    素色意大利面的做法 步骤6

小贴士

如果你真的不能接受没有肉的生活,不妨加上一些bacon,你懂得。

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