鱼肉馅水饺

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用料  

鱼肉馅水饺的做法  

  1. 新鲜鱼肉(无刺)剁碎,去除鱼肉表面丝状纤维;黑木耳泡发洗净,焯水后切末;鸡蛋炒成小块状备用

  2. 在准备好的鱼肉馅、木耳及鸡蛋中放入适量葱花、橄榄油,散入适量盐,香油调味

  3. 顺时针快速搅拌,使馅料抱团且均匀

  4. 在面皮中放入适量馅料,面皮对折,双手挤合

  5. 把包好的饺子依次放在撒着面粉的面板上

  6. 锅开后放入适量水饺,中火煮开,另添加两次凉水,煮开即可

小贴士

这次的鱼肉还是选用龙力鱼,无刺、肉厚,用起来方便、吃起来细腻;不擅长和面擀皮的同学可直接选购现成面皮,优点是省时省力,缺点是皮厚且易干,不如手动和面擀皮来的有乐趣~不过,也可以作为家常吃水饺的一种选择方案~山西陈醋没买着喜欢的牌子~这回用的是米醋~嗯
以后换回来~对于我来说,醋还是醇香味冲够酸的好~

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