彩丝烩牛柳

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用料  

牛柳(偶用猪柳)
洋葱
甜椒
红彩椒
黑胡椒碎
黄油(不可代替呦)
老抽(偶偷懒)
生粉(偶偷懒)

彩丝烩牛柳的做法  

  1. 牛柳(偶用猪柳)加少许盐,几滴老抽抓匀,再抓点生粉,使肉质不易老。待用

  2. 将甜椒、红彩椒、洋葱切丝;洋葱搁一旁,甜椒和红彩椒用热开水分别稍微焯一下(不要焯熟了,待会还要炒免得过老),捞出待用

  3. 锅热转文火,放黄油,融化后再放洋葱,炒出香味马上放入牛柳翻炒

  4. 牛柳半熟时,将甜椒先放入翻炒几下(甜椒肉质比较结实,比红彩椒更不易熟),再放红彩椒、盐跟黑胡椒碎,翻炒均匀至熟便可盛盘

小贴士

喜欢西餐的人,大多数会喜欢这个浓郁的香味(*^__^*) 黄油是不可替代的,用橄榄油或色拉油,气味就会差很多。彩椒比甜椒肉质更厚实,更有水分,较易熟呦~

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