白凤汤

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用料  

鸽子(2只)
香菇
黄芪
当归
人参片
百合
莲子
枸杞
大料
料酒

白凤汤的做法  

  1. 整只乳鸽洗净切块;干香菇泡发;黄芪、当归、人参片放入碗中浸泡;百合、莲子、枸杞浸泡

  2. 锅中放入适量冷水,把切块的鸽子肉放入锅中,水开后撇去泡沫;同时砂锅中放入适量冷水烧开

  3. 把焯过水的鸽子肉放入水开的砂锅中,放一颗大料、两个葱段、三四片姜片、两三瓣蒜

  4. 把浸泡过水的黄芪、当归、人参片放入砂锅中,大火烧开

  5. 水开后,放入洗净的百合、莲子、枸杞

  6. 干香菇泡发后去根洗净,放入锅中

  7. 倒入两小勺料酒,中火炖半小时,加入两勺食盐

  8. 转至小火炖一小时左右即可

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