驴肉火烧

8.0 综合评分
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用料  

酱驴肉
面粉
青椒
尖椒
食用油

驴肉火烧的做法  

  1. 酱驴肉一袋、青椒半个、尖椒一个,面粉2—3人份放入盆中准备和面

  2. 青椒洗净,切碎块;尖椒洗净,切碎块备用

  3. 驴肉开袋,切成肉丁,避免过碎

  4. 放少许盐温水和面,揉成面团后,放置二十分钟左右

  5. 把面团分成大小均匀的等分,取其中一块面团,揉匀擀成长条状

  6. 在长条状的面饼上均匀的涂上一层油,两边翻折

  7. 再对折,用面杖轻轻擀压即可

  8. 平底锅中放入少许食用油,把面饼放入锅中,小火烤制,及时两面反转,熟后出锅

  9. 把准备好的驴肉丁和青椒、尖椒拌匀,夹入火烧中即可

小贴士

驴肉火烧的面饼不用发酵,做起来省事省力;根据驴肉的咸淡程度,可在和面的时候在面里加一点点盐调味;一般搭配驴肉的是青椒、尖椒类蔬菜,避免使用香菜,香菜味道浓重,容易掩盖驴肉的香气;搭配一碗汤或粥食用,解腻又舒服。如果家里有电饼铛,做火烧是再适合不过的了。

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