魔芋烧腊鸡腿

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用料  

腊鸡腿 3个
魔芋丝 1盒
胡萝卜 1根
2瓣

魔芋烧腊鸡腿的做法  

  1. 腊鸡腿提前冷水浸泡1小时(去除咸味);

  2. 腊鸡腿洗净切块,胡萝卜去皮切滚刀块,魔芋洗净,蒜切片;

  3. 热锅凉油,下入蒜片炒香,下入腊鸡腿和胡萝卜略翻炒,烹入少许料酒,加入少许老抽上色、少许糖提鲜,加入魔芋,翻炒上色后,加入没过食材的水,烧开后转中小火焖煮30分钟;

  4. 大火收汁即可。

小贴士

注:

1)腊鸡腿本身有咸味,所以只需放老抽上色不用放盐;

2)没有腊鸡腿的可用鲜鸡腿代替,一样做法只是鸡腿不用提前浸泡,调味时需加入盐或生抽;

3)这道菜我用的是魔芋丝,魔芋块也是一样的,魔芋丝在大一些的超市或菜市场都有卖的,2块钱一盒。
 

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