腊味烧卖

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用料  

中筋面粉
糯米
火腿末
腊肉末
鲜红椒末
熟猪油
味精
酱油
胡椒粉
葱花
鲜汤

腊味烧卖的做法  

  1. 在面粉中加入2克盐、500克凉水和成面团,摘成面剂后擀成圆面皮。

  2. 将糯米洗净、泡发(夏天4小时,冬天6小时),沥干水分后干蒸30分钟,加入火腿末、腊肉末、葱花、鲜红椒末、250克猪油、盐、味精、酱油、胡椒粉、鲜汤拌匀成馅料。

  3. 取面皮包入馅料,收口、捏紧,上笼蒸15分钟即可。

小贴士

1 糯米不可过多食用,特别是老人和小孩。
2  糖尿病者禁食或少食,脾胃虚弱真也应该少食。
3 湿热痰火偏盛应该忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀者忌食。

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