原味戚风蛋糕

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用料  

鸡蛋 5个
细砂糖 75g
牛奶 60g
色拉油 40g
低粉 100g

原味戚风蛋糕的做法  

  1. 准备好所有的材料

    原味戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 将鸡蛋蛋黄与蛋清分离分别放在两个大盆里(一定要无油无水的盆)

    原味戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 打发蛋清:分两至三次加入细砂糖,打至蛋白干性发泡(提起打蛋器,蛋清直立不倒即可)

    原味戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 蛋黄中加入牛奶、色拉油和剩下的20g左右糖手打均匀,并筛入低粉拌匀

    原味戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 小心的将打发好的蛋白糊放入蛋黄糊中,从下往上翻匀,不要化圈,将所有蛋白蛋黄糊拌均匀

    原味戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 将蛋糕糊倒入6寸或者8寸模具中,(多余的面糊我放到小模子里了:)把模具往桌子上震,震出面糊里的大气泡

    原味戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 烤箱预热150度,中层,上下火40-45分钟

    原味戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 烤好后取出,倒扣在架子上,1小时后脱模即可

原味戚风蛋糕的留言

  • 随心所欲-16  3年前  
    0
    不熟怎么回事,高温火低温火都试过了
    作者回复 3年前  
    有可能有很多种原因的,比如鸡蛋不够新鲜,或者打发的不足,或者别的,烤箱温度,性能,亲,只能自己慢满摸索,一般来说成功一次自己也摸的清楚了~

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