酱牛肉

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用料  

酱牛肉的做法  

  1. 整块牛键子肉去除表面多余网膜,洗净,切大块

  2. 在牛键子中放入适量生抽、甜面酱(上色),料酒、五香粉、葱段、姜片(去腥)、提前腌制7—8个小时

  3. 高压锅中放入适量冷水,把腌制好的牛肉连同汤料一同放入锅中,放入大料、花椒、小茴香,大火煮开撇沫

  4. 高压锅密封,开锅后,小火煮炖1小时左右

  5. 煮好的牛肉盛入盆中,完全冷却

  6. 完全冷却后,切片入盘即可

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