川上文代的焦糖布丁

用料  

牛奶 350g
蛋黄 3颗
45g
玉米粉 10g
柠檬 1-2个取皮

川上文代的焦糖布丁的做法  

  1. 牛奶350g煮沸但不要溢出来为准

  2. 3颗蛋黄、糖45g打发至发白状态

  3. 放入玉米粉10g搅拌,削1-2个柠檬皮

  4. 将牛奶分2-3次加入,拌匀倒回锅里中火煮开

  5. 搅拌至浓稠倒出,刮平表面

  6. 撒上砂糖粒,用烧烫的勺子轻压表面,直至出现焦糖色即可

  7. 要好看的就再煮点焦糖浆淋上

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