香烤鳗鱼

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简介

日本菜里最喜欢鳗鱼和蟹籽啦!逛超市正好看到有冷冻的鳗鱼段,买回来自己丰衣足食~

用料  

香烤鳗鱼的做法  

  1. 鳗鱼段洗净后泡水解冻,并加入花雕和姜片去腥

  2. 等待鳗鱼解冻时将红糖块用微波炉融化,再放入米酒、老抽、盐和味精,制成腌制酱汁

  3. 解冻后将鳗鱼段切成小块(如果喜欢整块造型的也可忽略此步=。=)

  4. 鳗鱼放入步骤2做好的酱汁,腌制1小时左右

  5. 烤箱180°预热,烤盘垫好锡纸,将鳗鱼带皮的那面朝上刷少许蜂蜜后放进烤箱烤10分钟

小贴士

1、没有花雕的话可以用白酒代替,鳗鱼的腥味较重,必须用酒去腥以免影响口感。
2、烤的时候要记得隔几分钟就翻个面,每次都要刷上蜂蜜,上色会比较漂亮。

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