胡萝卜熏肉蛋饼

用料  

胡萝卜 1个
鸡蛋 2个
面粉 50g
生粉 1小匙
熏肉末 依个人口味

胡萝卜熏肉蛋饼的做法  

  1. 将面粉、生粉混在一起加少许清水(冷)搅拌均匀至没有颗粒面团,打入鸡蛋,继续搅拌成黏糊的面糊

  2. 将熏肉(或腊肉、香肠)切成小丁

  3. 将胡萝卜切成细丝或擦丝

  4. 将2、3中准备好的肉、红萝卜丝拌入面糊中,加入作料(盐、鸡精,胡椒粉也可)拌匀

  5. 用不粘锅放少许油抹匀小火煎成饼,也可用电饭煲煎成薄饼,成形装盘

    胡萝卜熏肉蛋饼的做法 步骤5

小贴士

每一步都是小厨我亲身实践总结的,步骤1中水不要放多而且不要放热水,热水把面一下就烫熟而且容易成团;
步骤3中切成细丝的胡萝卜也容易氧化,所以建议手脚不是很麻利的同志最后加工胡萝卜再拌入;
步骤4中小厨一时脑残为了有点绿色好看遂加了青椒丁,结果是青椒口味太重遮盖了好吃的胡萝卜味,建议不要学我。胡椒粉配胡萝卜加熏肉会有浓浓的异域风情味道哦;
步骤5中小厨发现最终还是薄的饼好吃,所以摊饼时能多薄就多薄吧。另外小厨一直没能驾驭普通不粘锅,最后使用了杀手锏——电饭煲完成了华丽转身:电饭锅底抹匀一层薄油,倒入面糊用饭勺匀开成薄薄一层,按下煮饭键,跳至保温时一面就煎好了(只要你不是失忆第二天才打开电饭煲就很难煎糊),卖相太好!另一面可煎可不煎,依个人喜好~O(∩_∩)O~

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