土豆胡萝卜炖牛腩

用料  

土豆胡萝卜炖牛腩的做法  

  1. 牛腩洗净切方块(不要切得过小,熟后缩水)

  2. 锅中放入适量冷水,把牛腩块放入锅中,中火焯水去沫

  3. 牛腩焯水去沫的同时,加热高压锅,水量淹没肉块两个指关节为宜。(如要喝汤,水可加量)水开后,把焯过水的牛腩直接放入高压锅,加入葱段、姜片、大料、枸杞

  4. 加入一勺料酒、一勺酱油,大火烧开,盖上高压锅盖,小火焖炖30分钟左右

  5. 土豆、胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块,放入炒锅中翻炒均匀

  6. 取适量炖好的牛腩,加入适量牛肉汤,放入盐,中火炖煮15分钟左右即可

小贴士

元旦买了不少牛腩,这个量对于两个人来说有点多了。如果喝汤,最好是炖清汤的牛腩,不放酱油,之后再吃的话,牛肉汤可以用来煮面、炖菜,这也算是二次开花吧,这回土豆胡萝卜炖牛腩也是第二回的事了,头一遭一般就是直接喝汤吃肉肉了。汤浓肉软菜香,就着米饭吃很下饭~~~~~~~顺便说一句,土豆和胡萝卜一定要炖的软软的,入味才好吃~

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