柠檬奶香吐司

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简介

带着柠檬香气的吐司味道棒极了,早餐配了火腿和淡咖啡,两人就干掉半个吐司。

用料  

高筋粉 200克
低筋粉 50克
奶粉 12克
炼乳 23克
25克
3克
酵母 3克
蛋白 39克
120克
柠檬皮屑 半个
黄油 30克

柠檬奶香吐司的做法  

  1. 把除黄油以外的材料混合揉匀

  2. 加入黄油揉至扩展状态

  3. 第一次发酵约1小时,至面团2倍大小

  4. 面团排气后3等分,松弛15分钟

  5. 三个面团整形放入吐司模具

  6. 二次发酵约1小时至八分满

  7. 表面刷蛋液

  8. 180度烤40分钟(烤8分钟后盖锡纸防止过度上色)

小贴士

这是一个450克吐司模具的量。

柠檬奶香吐司的留言

  • ALing柠舒舒  2年前  
    0
    黄油是隔水融化后放进去吗
    作者回复 2年前  
    不是,从冰箱里拿出来稍稍回温放软一点就可以放了。

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