腊八粥

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简介

农历十二月初八,传统腊八节。这一天过的是及其讲究的,腊八粥、腊八蒜、腊八饭、腊八面……种类繁多,而熬腊八粥是大多数地区大多数人家都遵循的习俗,流传千年。最早的腊八粥是红小豆来煮,后经演变,加之地域不同,逐渐丰富多彩起来。我们根据自己的饮食习惯以及身体状况,选择腊八粥的配料,熬出的腊八粥更有特色。所以说,腊八粥不仅是习俗和美食,更是养生佳品。

用料  

腊八粥的做法  

  1. 糙米、红小豆、百合、莲子放入碗中,冷水浸泡3—4个小时

  2. 大米、粘黄米、绿豆,冲洗2—3遍;红枣、花生、枸杞、葡萄干洗净备用

  3. 桂圆去壳,洗净备用

  4. 把所有材料放入高压锅中,放入适量冷水,加入少量冰糖,大火烧开

  5. 锅开后,温火慢熬25分钟左右即可

  6. 如果使用紫砂煲或砂锅煲粥,锅开后温火熬煮时间适量加长,直至绵软爽滑

小贴士

腊八粥食材品种较多,每种可适量添加,不宜过多。熬出的成品粥,绵软细滑有粘性,水分的多少及熬煮的火候要把握好。另外,片片拍的相当不满意阿,腊八节也算是大节日,应个景,凑合看。附赠:清朝李福的《腊八粥》——腊月八日粥,传自梵王国。七宝美调和,五味香掺入。记录了腊八粥起源和制作方法的诗句片断,言简意赅,好记的很~

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