青酱鳕鱼天使意面

简介

pesto,起源于意大利西北部的Liguria地区。名字来源于意大利语pestare,也就是碾碎的意思,指得便是制作pesto的过程。当然现代厨房已经不需要我们出大力气来碾碎材料了,一个食物料理机便可以把一切搞定:)。

实际上,广义上所有被碾碎制成的酱料类都被称为pesto,我最喜欢的是最最普遍又简单的罗勒青酱。起司的浓郁和罗勒的清香混合后的味道吃起来非常让人满足,搭配各种海鲜鱼类做成意面健康又清爽。喜欢吃意大利面,又害怕白酱的高热量不妨试试pesto青酱哟~

用料  

罗勒叶 三大把
熟松子 一小把
帕玛森起司 适量
绵羊干酪(也可不要) 适量
大蒜 3-4瓣
橄榄油 2-3勺
鳕鱼(可用其他海鲜鱼类)
意大利面 适量
培根 可不用

青酱鳕鱼天使意面的做法  

  1. 盐水煮意大利面,煮好后过凉水

  2. 鳕鱼切块(或者其他海鲜都可以)拌入姜片,盐,黑胡椒和少量干粉 腌一下

  3. 制作基础青酱。把洗净滤干的罗勒叶,熟松子,两种起司刨丝,大蒜,适量橄榄油放入食物料理机,混合搅碎就做成了~

  4. 平底锅烧热,放入少量培根煸油,放入鳕鱼块稍煎至金黄,放入之前做好的青酱,和滤过水的意大利面,颠锅,让青酱均匀的沾满意面。撒一些盐和胡椒

  5. 装盘,可以用新鲜罗勒叶装饰

小贴士

1 不建议用搅拌机,因为我认为青酱里的材料不要搅烂,稍微带写texture才好看又好吃。搅拌机很容易把所有材料都搅成一坨绿泥
2 青酱可以一次做一罐,封好放冰箱一个星期没什么问题
3 青酱配合各种海鲜都很搭配 还可以用来腌制鸡排

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