松露巧克力芝士蛋糕

简介

这个蛋糕如果用活底模烤的话可以先做一个芝士蛋糕底(一般是消化饼干压碎加黄油,可以参考普通芝士蛋糕底的制作方法),或者在活底模外面再包一层铝箔纸,不然容易漏。当然也可以用一次性的铝箔烤盘,比较方便脱模。

用料  

可可粉 少许(装饰用)
黑巧克力 250g
牛奶 400ml
奶油奶酪 230g
鸡蛋 4个
香草精 2小勺(没有也行)

松露巧克力芝士蛋糕的做法  

  1. 烤箱预热150C(300F)。黑巧克力隔水加热,同时不断搅拌,直到巧克力完全融化成为液态。

  2. 用电动打蛋器把奶油奶酪打至顺滑状态,然后一边搅拌一边缓慢加入牛奶,鸡蛋(逐个加),香草精,不断搅拌直到整个混合物成为均一顺滑的状态。

  3. 将步骤二做好的混合物加到液态的巧克力中,搅拌均匀(一定要均匀,如果出现颗粒或者小的凝块状物质,要用滤网滤掉)。

  4. 将步骤三做好的蛋糕浆倒入9寸圆形烤盘,放进预热好的烤箱里面,烤55分钟。

  5. 55分钟烤完之后,关火,但不要把蛋糕拿出来。让蛋糕在关了火的烤箱里面多呆一个小时,取出放进冰箱,上面盖张锡箔纸。

  6. 耐心等待至少12小时,在蛋糕上撒上可可粉,然后就可以吃啦~

松露巧克力芝士蛋糕的留言

  • 叶叶QC  3年前  
    1
    糕体实在是太稀了,烤完后都是,这正常吗?当第三步时,巧克力遇冷完全成了絮状,根本不容,正常吗?
    作者回复 3年前  
    正常的,烤好之后要放冰箱冷藏一晚上(12小时左右)才算完成,这样做好之后的蛋糕应该是比普通芝士蛋糕的质感更硬一些才对。这个蛋糕如果用活底模烤的话可以先做一个芝士蛋糕底(一般是消化饼干压碎加黄油),或者在外面再包一层铝箔纸,也可以用一次性的铝箔烤盘
  • 喂梨秋瓜  2年前  
    0
    是水浴法烤吗?
    作者回复 2年前  
    不是的 就普通烤法
  • Yuuuuumi兒  2年前  
    0
    可以使用松露巧克力去隔水融化吗
    作者回复 2年前  
    我没试过,不过我觉得应该可以

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