香菇炖蹄膀

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用料  

香菇炖蹄膀的做法  

  1. 给斩段的蹄膀焯水时,锅里加适量料酒,等酒精挥发差不多是捞出焯好的蹄膀,冲净沥干备用。

  2. 把花椒,大料,香叶和干山楂放入茶包袋备用。

  3. 起锅把葱姜蒜爆香,加入备好的蹄膀和泡发好的香菇翻炒均匀。

  4. 加入豆酱,盐,糖,生抽和料酒,加入温水和泡发香菇剩下的香菇水,没住蹄膀刚好,再放入备好的茶包袋大火炖开,中火煨炖。

  5. 炖差不多一个小时左右,用筷子扎蹄膀看是否炖烂,然后根据口味再调味,收汁盛出即可。

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