百分百成功双皮奶

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老实说,用锅蒸奶结奶皮的那一步从来没有成功过。时间火力我都控制不来,大概人太笨,不过发现每次微波炉热牛奶喝的时候倒是都能直接喝到奶皮呢~所以就直接用微波炉就好了嘛~

用料  

全脂牛奶 200ml
蛋清 1.5个
白糖 适量
核桃 适量

百分百成功双皮奶的做法  

  1. 全脂牛奶微波炉高火2min

  2. 拿出后放在通风处结奶皮

  3. 蛋清打匀过筛除泡沫

  4. 蛋清中筛入糖粉

  5. 把凉透了的奶的奶皮隔开小口,倒出3/4的奶入蛋清中,搅匀

  6. 混合液从奶皮的口子中倒回

  7. 冷水入锅,牛奶碗加盖防水气入内,蒸10min,焖5min,掀盖

小贴士

蛋清的泡沫不除尽的结果就是。。。奶皮表面会浮出泡泡,不好看。不过就只是外观而已啦~哈哈哈~微波炉结奶皮的时间和火力都比锅上蒸要好控制一万万倍,懒人的福音啊!

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
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百分百成功双皮奶的答疑

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