清炒山药条

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简介

山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻;
具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效;
主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

用料  

山药 250g
胡萝卜 80g
适量
适量
适量
蚝油 适量
香菜 适量
醋适量

清炒山药条的做法  

  1. 山药去皮,切成条,立即放入放了醋的水中浸泡

  2. 胡萝卜去皮,切成与山药同大小的条

  3. 锅中煮开水,下山药条焯熟,沥干备用

  4. 热油锅,下蒜蓉爆香;倒入胡萝卜条翻炒至断生

  5. 再倒入山药条一同炒匀,并加盐和蚝油调味;最后再加点香菜增香即可

小贴士

山药容易氧化,放入醋可防氧化。

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