牛眼贝蒸水蛋

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用料  

牛眼贝15个
鸡蛋四个
葱 姜蒜
盐 生抽 蚝油 香油 鸡精
橄榄油

牛眼贝蒸水蛋的做法  

  1. 调汁:两大勺蚝油,一大勺生抽,几滴香油,一勺橄榄油,适量盐,几勺温水放一起搅匀

  2. 贝洗净下锅,加水(不用太多,没过贝就行)下葱姜蒜和盐,中小伙煮到贝开大口,捞出待用

  3. 鸡蛋打散(用较深的容器装)加适量盐和鸡精拌匀,加一碗温水搅均匀,再加一碗温水搅均匀,用勺子撇去泡泡

  4. 蒸锅烧开,鸡蛋加盖或者盖上保鲜膜,中小火隔水蒸10分钟到鸡蛋羹8成熟,插入牛眼贝,再蒸5分钟出锅,浇上汁撒上葱花,开吃!

小贴士

鸡蛋羹里别加太多的盐,因为之后还要浇汁

鸡蛋和水的比例是2:1 两个鸡蛋加一碗水,一定要放温水

贝别煮的太久,开口就好

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