椰子小饼

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简介

参考的是菜虫的方子 略有改动 努力搜集家里剩下的材料 给同学烤饼干啊!!!

用料  

无盐黄油 100g
糖粉 40g
蛋黄 15g
椰蓉 70g
低粉 100g
粗白砂糖 适量

椰子小饼的做法  

  1. 黄油室温软化后,分次加入糖粉、蛋黄打发

  2. 加入一半椰蓉,切拌到看不见椰蓉的时候,再加入另一半拌匀

  3. 低粉也分两次加入,用括刀和手帮忙压拌成面团

  4. 揉成圆柱形,保鲜膜包好冷冻二小时以上

  5. 面团放在冷藏室放十分钟解冻,切成1cm厚的圆片,用拧干的湿毛巾沾湿圆片表面,滚上一层粗白砂糖,排在烤盘上

  6. 烤温210度,12分钟(烤到底部有焦黄的烤痕,表面四周也有烤色,中间还是浅色的时候,掰开中间还有一点点湿润的部份的状态即可)

小贴士

饼干在烤盘上分开放些 烤的时候饼干会长大的

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