猪油炒芦笋

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简介

芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。在西方,芦笋被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜、
现代营养学分析,芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。
经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等,也有很好效果。
国际癌症病友协会研究认为,芦笋可以使细胞生长正常化,具有防止癌细胞扩散的功能。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。
芦笋味甘、性寒,归肺、胃经;有清热解毒,生津利水的功效。

用料  

芦笋 200g
胡萝卜 100g
肥猪肉 30g
适量
适量
生抽 适量

猪油炒芦笋的做法  

  1. 芦笋去除老的根部,切成约四厘米长,胡萝卜去皮,也切成与芦笋差不多大小的条

  2. 锅中煮开水,放一点油盐,水开后下芦笋和胡萝卜焯约30秒后捞起;沥干水份备用

  3. 肥猪肉切小块后榨出猪油,下蒜蓉爆香

  4. 倒入芦笋和胡萝卜条翻炒匀;再加一点点盐和生抽调味即可

小贴士

一般人群均可食用。因其含有少量嘌呤,痛风病人不宜多食。

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