素炒银芽

2
人做过这道菜

简介

绿豆芽的营养价值
1.绿豆芽热量较低,水分和膳食纤维较高。
2.绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外,还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。
3.豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解,转化成自身生长所需的糖类和氨基酸,使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。+展开绿豆芽的食用效果1.清热解暑
中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿,解酒毒热毒。
2.消除紧张
具有保护肌肉、皮肤、血管的作用,消除紧张综合征。
3.治疗口腔溃疡
绿豆芽中含有核黄素,口腔溃疡的人很适合食用。
4.防治便秘
绿豆芽富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。
5.减少胆固醇的堆积
它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。+展开绿豆芽的食用禁忌芽膳食纤维较粗,不易消化,且性质偏寒,所以脾胃虚寒之人,不宜久食。

用料  

绿豆芽 400g
红辣椒 适量
适量
适量
适量
适量

素炒银芽的做法  

  1. 绿豆芽摘掉头尾,用清水洗净沥干

  2. 热油锅,下蒜蓉爆香;倒入豆芽翻炒

  3. 稍一点软身时加入切好的红辣椒丝

  4. 炒匀,转为透明时可以加盐调味,下葱花即可上锅食用~

小贴士

红辣椒是用来配色的,可以不用!

素炒银芽的留言

关于素炒银芽的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 
该菜谱创建于
40 收藏

作者莫言catlam的其他菜谱