烫毛蚶

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简介

毛蚶,人间美味。开水一烫,不能等开盖就得出锅。吃的时候手握一把平头螺丝刀,一碗清水过泥沙。带着血水,沾姜醋,鲜咸嫩滑… 懂的入~

用料  

新鲜毛蚶
姜片
料酒

烫毛蚶的做法  

  1. 一锅冷水加两片姜,烧开

  2. 下洗干净的毛蚶,下锅就关火

  3. 盖上盖子焖个2,3分钟;然后闷锅摇晃几下

  4. 把水沥干,这个时候毛蚶还是不开盖的

  5. 姜切成末,和糖,醋调成蘸料

小贴士

吃的时候用平口螺丝刀开盖,准备一碗凉水,过一下泥沙和血水(干净的毛蚶也可不用这步)

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