上汤菠菜

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用料  

菠菜 500克
牛肉 一小块
蒜头 三瓣
皮蛋 一个
枸杞 若干个
鸡精

上汤菠菜的做法  

  1. 热油里放蒜头,炒香。倒入大半碗大骨汤(昨天家里没骨头供熬汤,就用了冰箱里剩下的一小块牛肉,切碎了,炒过后再倒大半碗清水)。

  2. 皮蛋剥皮切成小块后放入汤里,再放入枸杞,适量的盐。

  3. 汤烧开后,放进菠菜,盖上锅盖,大火焖上一两分钟就好。

小贴士

上汤类的菜,放在砂锅煲里煮味道要比在一般的炒锅里煮,味道来得好。这说明家里有一个砂锅煲是多么的重要呀。在我心目中,上汤菜,排在第一名的是上汤豆苗;第二名是上汤苋菜,不管是上汤白苋菜还是红苋菜,都好吃;第三名是上汤娃娃菜。

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