绿野仙踪olivia
土豆谷垒
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人做过这道菜
这样一道能够瘦身的风味小吃，夏天的餐桌上是一定要尝试的~
用料
土豆谷垒的做法
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土豆2—4个（视大小而定），洗净表面泥沙并去除表皮
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去皮后切成厚片放入盆中，准备上蒸锅。（也可选择水煮法煮熟土豆再剥表皮）
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把土豆放入蒸锅，蒸到八九成熟，不需要过分软烂
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将土豆放凉，压碎，压成大颗粒状，不要压成土豆泥
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在土豆中以1:1的比例加入莜麦面或面粉、少许盐。（面粉可减少用量）
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用手反复揉搓，将土豆和面粉均匀的揉成小疙瘩状
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蒸锅中水开后，把土豆面粉颗粒放到蒸布上蒸10分钟左右
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蒸熟后，放凉备用
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炒锅中倒入适量橄榄油，把花椒放入锅中炒香捞出，放入葱花和土豆粒翻炒均匀
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放入青椒丁、彩椒丁继续翻炒
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出锅盛盘即可
小贴士
这道小吃分为“蒸（煮）—拌—蒸—炒”四个步骤，看似复杂，其实很容易掌握。
土豆在蒸的过程中容易产生水分，可适当控水，或适当延长炒制的时间，避免水分过多，色泽焦黄，口感更好。
炒制时最好用橄榄油或适当减少食用油的用量，更有利于健康和减肥。
土豆在蒸的过程中容易产生水分，可适当控水，或适当延长炒制的时间，避免水分过多，色泽焦黄，口感更好。
炒制时最好用橄榄油或适当减少食用油的用量，更有利于健康和减肥。
