香辣牛板筋

7.6
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好极了
9
挺好
4
一般
1
109
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简介

每次老公想吃牛板筋,要么在超市买成斤的,要么买成袋的,不是太咸,就是太硬,整好过节没什么事,自己做吧,又烂糊又不会太咸,喝点小酒配上此款小菜,美哉~~~

用料  

牛板筋
辣椒面
生抽
白糖
开水
花椒大料
料油
芝麻
味精

香辣牛板筋的做法  

  1. 将牛板筋洗净,放入高压锅内,加水,没过板筋2公分左右,放入适量花椒和大料,上汽后压半小时

  2. 将压好的板筋切长段,然后撕成丝儿,可适当撕细一些,容易入味。

  3. 将蒜,姜以2:1的比例剁成末

  4. 把辣椒面用开水沏开,放凉,

  5. 把沏好的辣椒面,蒜,姜,盐,味精,少量生抽,醋,白糖,料油,味精,芝麻放入撕好的板筋丝里,搅拌均匀,

  6. 香香辣辣的牛板筋就大功告成啦,下酒的好菜呢!

小贴士

1.高压锅压板筋的时候一定不要放盐,不然压一天也不会烂糊的,
2.料油炸制方法是讲花椒,大料,葱,放入冷由内,随着油温的升高,把调料的味道炸出来,扔掉废弃的调料,就是料油啦··

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