红酒牛肉干

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简介

在网上看到有个做花雕牛肉干的方子,我家里没有花雕,但是有一瓶喝剩的红酒,哈哈,于是就用了它!原方子说也是用的红酒的,只不过没有红酒才用的花雕,真是太巧合了!
这个牛肉我用了腱子肉,比较硬,牙口好的才行啊,一般用牛柳会比较合适,做好的牛肉干嚼起来一股酒气,可能不是一般的童鞋能够接受的啊!哈哈,喜欢特殊风味的可能会喜欢!

用料  

牛肉 600g
红酒 200ml
适量
花椒粉适量
孜然粉适量
辣椒粉适量

红酒牛肉干的做法  

  1. 牛肉处理干净后切成约2cm的大肉丁;

    红酒牛肉干的做法 步骤1
  2. 孜然粉,花椒粉,辣椒粉,盐等混在一起,下锅炒香,盛起放凉;后把香料与牛肉混在一起入味;

    红酒牛肉干的做法 步骤2
  3. 倒入红酒,最后能淹过牛肉块的份量;放冰箱一晚,第二天取出再用;

    红酒牛肉干的做法 步骤3
  4. 把腌好的牛肉沥干红酒;热锅,锅中不下油,把牛肉倒入锅中炒干水份;

    红酒牛肉干的做法 步骤4
  5. 烤盘上铺锡纸,把炒干水份的牛肉铺上去;入预热的烤箱170度,烤约20分钟;取出翻个面,再烤约15分钟至牛肉的水份完全干透即可!

    红酒牛肉干的做法 步骤5

小贴士

我用的是牛腱子,所以比较有嚼头,牙好才行,哈哈,最好用牛柳,我当时没买到!

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