酱焖偏口鱼

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用料  

口鱼 2条
面筋 1碗
红绿尖椒 各2根
料酒
酱油
黄豆酱
干辣椒

酱焖偏口鱼的做法  

  1. 偏口鱼去鳃去内脏、刮鳞洗净

  2. 平底锅烧热,放入适量食用油,放入葱花、姜片、蒜瓣、三五个小干辣椒炒香

  3. 手拎鱼尾,把偏口鱼放入锅中两面煎热

  4. 倒入适量黄酒去腥提味

  5. 在鱼身上浇适量酱油(我用的一品鲜,如用老抽少许即可),三勺黄豆酱

  6. 锅中加入适量热水,撒少许糖,大火烧开

  7. 烧开后盖上锅盖,转小火焖15—20分钟左右

  8. 时间到后,把面筋块放入锅中,待面筋饱含汤水之后,大火收汁关火即可

  9. 撒适量红绿尖椒圈点缀即可

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