什锦汤圆

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用料  

糯米粉
豆沙馅
蓝莓果酱 适量
草莓果酱 适量
杏子果酱 适量
枣泥馅
巧克力 适量
橄榄油 少量
松仁、花生碎、核桃碎、杏仁碎 各少许
紫薯
炼乳 少量

什锦汤圆的做法  

  1. 用清水和面,加少量橄榄油,至糯米粉成面团,省着备用

  2. 将巧克力切丁备用。豆沙馅分为两部分,一部分均匀分成小块,另一部分加入松仁、花生碎、核桃碎、杏仁碎等搅拌均匀后分成等量小块。枣泥馅、以及水果酱都均匀分成小块(水果酱比较凝固用小勺挖成等量即可)。紫薯蒸熟趁热撵成泥加入炼乳搅拌均匀,作为紫薯馅,等分备用

  3. 将糯米团分成大小均匀的剂子,用手轻轻按扁加入馅料包好后,再滚上一层干糯米粉码盘

  4. 开火,待水煮沸即可下锅,汤圆飘起时盛出

小贴士

水果酱的汤圆不太好包,这时将面皮稍微弄厚些,馅料少点儿。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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