韩式冷拌鸡肉饭

用料  

鸡胸肉 或鸡腿肉
米饭
韩式甜辣酱/韩式酸辣酱
菠菜
生菜
白菜
苦菊
紫甘蓝
彩椒
黄瓜
酱油
料酒
黑胡椒

韩式冷拌鸡肉饭的做法  

  1. 把各种除米饭外的各种食材洗净备用

  2. 鸡胸肉切成2厘米左右宽的条状,放入料酒、酱油、姜丝腌制20分钟左右

  3. 锅中倒入适量食用油,油温七成热时,把腌制好的鸡肉放入锅中,大火翻炒

  4. 倒入适量酱油、加入一勺糖,翻炒均匀

  5. 锅中放入适量热水,大火烧开,烧开后转小火,加入少量盐,盖上锅盖焖制七八分钟,待鸡肉熟透即可

  6. 出锅前倒入少许醋、撒适量黑胡椒即可

  7. 炒鸡肉的同时或之前把菠菜和白菜焯水,黄瓜切圆片,其他各种蔬菜切丝备用

  8. 准备一个大碗或盘子,把焖好的米饭放入小碗中,扣成圆形,盛入各种蔬菜和鸡肉,放入一勺韩式甜辣酱,拌开后即可食用

小贴士

韩式冷拌饭方便易做,适合夏天食用,甜、酸、辣适中的酱料搭配新鲜蔬菜和肉类营养全面,色彩鲜艳令人胃口大开。
豆芽、西葫芦是传统拌饭材料,都可添加,肉类可选择个人爱吃的培根、牛肉或其他,灵活变通。最初尝试的店面就是以自选式为一大亮点,在家食用更可发挥。

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