糯米烧卖

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用料  

糯米 一杯半
大米 半杯
香菇 10朵
猪五花肉 150克
料酒
老抽
鸡汤 一碗
馄炖皮 50张

糯米烧卖的做法  

  1. 糯米和大米混合淘净后加水浸泡2小时

  2. 开水泡发香菇,切成小丁

  3. 倒掉泡米的水,加入鸡汤,鸡汤的量以刚没过米面为宜

  4. 胡萝卜切成小丁

  5. 将香菇胡萝卜丁一起放入米饭锅中,加入适量老抽,用勺拌匀,开始煮饭

  6. 猪五花肉切小丁,放在锅中小火慢炒,不放油,放少许料酒和姜丝去腥

    糯米烧卖的做法 步骤6
  7. 肥肉大量出油后将姜丝取出,加少许老抽,锅中放葱花和肥肉拌匀

  8. 将炒好的肉丁和锅中煮好的米饭混合均匀,油也不能浪费,都倒进去,即成糯米馅

    糯米烧卖的做法 步骤8
  9. 取一张馄饨皮在手心,用勺子舀入适量已经放凉的糯米饭,将烧卖捏好即可上锅蒸制

    糯米烧卖的做法 步骤9

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