三宝焖鸭

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用料  

三宝焖鸭的做法  

  1. 干木耳泡发,洗净去根,撕成小朵。腐竹温水泡发,切小段。香菇洗净切块备用

  2. 鸭腿两只或半片鸭一扇,洗净切块

  3. 锅中放入适量冷水,把切好的鸭块放入锅中焯水,撇去浮沫,捞出鸭肉备用

  4. 炒锅中放入适量食用油,葱花、姜丝、蒜瓣入锅炒香

  5. 把鸭块倒入锅中大火翻炒

  6. 加入适量料酒,翻炒均匀

  7. 加入适量老抽和糖继续翻炒,均匀上色即可

  8. 把香菇和木耳放入锅中,与鸭肉一起翻炒

  9. 锅中放入少量热水,撒适量盐,大火烧开后盖上锅盖转小火焖煮二十五分钟左右

  10. 加入腐竹,继续焖煮五到十分钟

  11. 鸭肉入味较软后,关火盛盘即可

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