什锦炒米粉

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简介

做这个对材料要求非常简单,家里剩下的乱七八糟做菜多出来的边角料都可以当配料加进去。我用的是鸡蛋、干香菇、培根、吃剩的五香牛肉、还有一颗黄芽菜心。

用料  

桂林米粉
鸡蛋
干香菇
培根
五香牛肉
黄芽菜
生抽
老抽

什锦炒米粉的做法  

  1. 烧开水,然后加入米粉。等米粉煮软后用冷水冲凉,然后捞出。

  2. 干香菇洗干净,然后用水泡软,切片。香菇水留着之后入味。

  3. 锅子烧热后倒入油,滑炒鸡蛋。

  4. 香菇用手把水分都逼出,然后放锅子里一起炒。

  5. 加入培根、牛肉和黄芽菜一起翻炒。(因为我这边的肉类都是熟的,只要热热就可以,如果是生的需要炒完鸡蛋后,用剩下的油先炒肉类)

  6. 加入米粉,放老抽、生抽、盐和糖,再继续翻炒至颜色均匀。

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