窝蛋茼蒿菜

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用料  

茼蒿菜 500克
鸡蛋 一个
蒜头 两瓣
枸杞 若干个
鸡精

窝蛋茼蒿菜的做法  

  1. 热油里下蒜头,爆香,倒入大半碗的大骨汤,放适量的盐,若干个枸杞配色用。

  2. 如菜太多,砂锅煲太小,可在炒锅了将骨汤烧开后,把菜放入锅里,等菜软化后,再倒入煲中,盖上盖子。如果煲够大,可以将汤倒入煲中,大火烧开后,把菜放进煲里,再盖上盖子。

  3. 开大火煲上两分钟左右,关火,打入一个鸡蛋,再盖上盖子,焖上二三十秒钟后,开盖,用筷子把鸡蛋搅碎就可开吃啦。

小贴士

这是一道简单的,没有什么技术性的菜,但味道却是丰富的鲜美的。如果喜欢,可加点瘦肉末或牛肉末在油里炒香后再加大骨汤,想必味道会更有层次一些。这也是一道可举一反三的菜,例如可以做窝蛋菠菜,窝蛋苋菜,窝蛋空心菜,甚至可以做窝蛋牛肉粥等等…… 真是万能的窝蛋呀!

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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窝蛋茼蒿菜的答疑

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