油茶

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用料  

面粉 2500g
牛肉 400g
牛骨髓油 300g
花生米 300g
芝麻 250g
生姜 200g
200g
食盐 350g

油茶的做法  

  1. 先将面粉放入锅内炒熟炒香(焦黄色),放到案板上用擀面杖把面粉疙瘩擀碎中间扒一个窑备用。

    油茶的做法 步骤1
  2. 牛肉剁成肉末。

    油茶的做法 步骤2
  3. 花生放入锅内炒香后去皮,用刀轧成大粒。

    油茶的做法 步骤3
  4. 芝麻放入锅内炒香。

    油茶的做法 步骤4
  5. 生姜切碎为姜末。

    油茶的做法 步骤5
  6. 葱切成葱花。

    油茶的做法 步骤6
  7. 牛骨髓油放入锅内加热后,先将牛肉末放入锅内小火翻炒,待觉得牛肉炒熟水分蒸发的差不多了,随后再将葱、姜、食盐放入锅内和牛肉一起炒,炒至水分今本上蒸发完,放入芝麻、花生米、五香粉、味精稍微一翻炒停火。

    油茶的做法 步骤7
  8. 随即倒入擀好的面粉中进行搅拌,最好是用双手搓拌,注意不要烫着手,将面粉和调料拌均匀晾凉就好了。

    油茶的做法 步骤8

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