糖氽蛋

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用料  

一大碗
鸡蛋 1-2个
红枣 若干
桂圆干 若干
冰糖 2-3颗

糖氽蛋的做法  

  1. 把红枣、桂圆丢进水里,放入锅里直到烧开。

  2. 直接把鸡蛋磕进锅里(不用打)。

  3. 凝结过程中稍微搅拌一下以防鸡蛋粘在锅底。

  4. 依据个人喜好在蛋黄接近半凝固/全凝固的时候放入冰糖。

  5. 冰糖化了就可以关火起锅啦。

小贴士

没有冰糖用白砂糖、红糖都可以。
加了红糖、红枣、桂圆的版本特别适合给女生,要嫌麻烦可以直接简化成白水煮蛋。
在家的时候就很喜欢吃,一个人在外,早上要是有空就会想着煮糖氽蛋,百吃不厌啊……据说这是老底子物产不丰腴的时候杭州人招待毛脚女婿或者产妇的高级东西呢,哈哈~

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