春卷

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简介

今日立春。做回春卷,应应景。:)

用料  

豆腐干丝 2元
韭黄 3.5元(13元/斤)
猪腿肉 3.8元
干货小香菇 15颗
鸡蛋 1只
黄油(橄榄油也可以)
淀粉(勾芡用)
春卷皮 2元

春卷的做法  

  1. 准备工作:干香菇浸泡3个小时左右

  2. 准备工作:韭黄洗干净,豆腐干切丝。锅里烧水煮沸,先把干丝汆一下,捞起,再切短点;再把韭黄汆以下,再捞时,体积会缩水一半哟~~,切成小段。

    春卷的做法 步骤2
  3. 用搅拌机把猪肉绞成肉末,香菇绞成小丁。

  4. 肉糜里打入一个鸡蛋,搅匀,加盐,黄酒,六月鲜酱油,胡椒粉,搅拌。

    春卷的做法 步骤4
  5. 铁锅洗净,上炉,放入黄油,先把肉糜倒入,翻炒,再陆续加入香菇,韭黄,翻炒,加入适量调匀的淀粉液勾芡,再倒入干丝。如果状态看上去很干,那么再加入少许水,总之馅料不能看上去太干。

  6. 起包。自己吃,所以放的馅比较多~~~

    春卷的做法 步骤6
  7. ok了~~ ;)

    春卷的做法 步骤7

小贴士

用这些量的料我包了16个,很结实,有点太结实了~;如果再勾芡一点,多一点水,应该可以包32个,那样比较好。

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