素鳝鱼丝

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素鳝鱼其实是用蘑菇做的,如果用香菇就更像鳝鱼了,我用的不知道是什么菇

用料  

素鳝鱼丝的做法  

  1. 香菇撕成条,少量多次撒干淀粉,令香菇挂上雪花状即可,放在油锅里炸干水分,捞起待用

  2. 用淀粉,加姜蒜末、糖醋、盐、酱油,加水调成芡汁

  3. 豌豆放在锅里炒熟,下榨干的香菇条,浇上芡汁,炒至汁水收干装盘

小贴士

好香啊!

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素鳝鱼丝的答疑

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