金箍条

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用料  

金箍条的做法  

  1. 糯米用水泡一晚上

  2. 糯米加水磨成浆,然后倒入布袋子里滤干多余的水分,剩下的膏状物留下待用(以上两步也可以直接去超市买汤圆面代替)

  3. 糯米膏搓成条状

  4. 锅内油烧热,将条状糯米膏放入锅内炸,中火,以免外面炸糊了里面还没有熟

  5. 炸至金黄色,即可捞出

  6. 另取部分白糖,和面粉混合

  7. 准备一干净的锅,无水无油,将白糖与面粉混合物放进去干炒,炒至面粉熟,即可捞出

  8. 用炸好的金箍条蘸超过的糖粉即可

小贴士

简易的做法就是将做汤圆的汤圆面搓成条状,炸熟后,直接蘸白糖吃也一样。
因为老家早点摊上都是那种用面粉和白糖混合的糖粉,所以个人比较追求那个口感。

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