免烤芝士蛋糕

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简介

不用烤箱做西点

用料1 

奶油奶酪 250g
鸡蛋黄 一只
淡奶油 250ml
鱼胶粉 5g
柠檬汁 一勺
白砂糖 60g
奥利奥饼干 一袋
巧克力酱 一管
果酱 一瓶
其他配料 自创

用料2 (饼底)

消化饼干 100g
黄油 125g

免烤芝士蛋糕的做法  

  1. 取100g饼干,放入食品袋或者保鲜袋中,用手捏碎,或者用擀面杖碾成碎屑

  2. 把黄油切成小块放碗中,隔水加热至黄油融化

    免烤芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 将饼干碎屑放入黄油碗中,充分搅拌均匀,制成糊糊

    免烤芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 将搅拌好的干糊铺在模具底部,用汤勺抹平压紧,放入冰箱冷藏

    免烤芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 奶油奶酪250g随意切成小块,在室温下回软,把装有奶油奶酪的容器隔温水,用搅蛋器搅打至糊状

  6. 将白砂糖加入糊状的奶油奶酪中,继续搅打,直到所有白砂糖融化

    免烤芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 从温水中取出装有奶油奶酪的容器,加入一个鸡蛋黄搅拌均匀

  8. 放入鱼胶粉放入,拌鱼胶粉直到其完全融化,再加入柠檬汁

  9. 淡奶油放入容器中,用打蛋器搅打,注意一定要顺着一个方向搅

  10. 奶油打至发起,呈半固体状,提起打蛋器,打发的奶油会形成一个滴水状的尖角即可,把打发的奶油加入奶酪糊中,小心拌匀(不要转圈搅)

  11. 取出冰箱中的模具,饼底已经凝固变硬,将蛋糕糊倒入模具,然后将蛋糕模具稍微提起再让它落回桌子,震动模具,使蛋糕内部的大气泡震出

  12. 奥利奥饼干去掉中间的夹心后敲碎,倒入一半液体后均匀撒上饼干屑,继续倒入液体,再在表面撒上饼干屑

    免烤芝士蛋糕的做法 步骤12
  13. 放入冰箱冷藏3个小时即可食用,大功告成

小贴士

1. 消化饼干推荐用纤麸的,便宜、口感好,而且酥性很强,容易打碎。原味就好^^
2. 黄油我用的是光明蓝色盒的“奶油”,一盒正好
3. 制作过程中也可以突发奇想自我创新~\(≧▽≦)/~啦啦啦
4. 奶油奶酪卡夫的比较不错
5. 淡奶油用雀巢、安佳的都不错

免烤芝士蛋糕的留言

  • 爱点心的人  2年前  
    0
    可以不要淡奶油吗?
    作者回复 2年前  
    不可以的呀 淡奶油在超市就有

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该菜谱创建于
1993 收藏

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