青蒜木耳熏肉小炒

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很春天的一个小炒,鲜绿的青蒜,淡粉色的烟熏肉,味道醇厚的黑木耳,即可让人食欲大增,吃起来亦是满嘴清香!冬末春初是呼吸道感染高发期,吃青蒜有益于增强抵抗力。不要担心吃青蒜口腔会有异味,喝几口牛奶即可接触异味。

用料  

青蒜 三株
黑木耳 一小把
烟熏肉 一小块
适量
料酒 适量

青蒜木耳熏肉小炒的做法  

  1. 黑木耳泡发后洗净去蒂,并撕成小朵;青蒜洗净后斜切;烟熏肉大火蒸透后切片。

  2. 锅里倒油,油热后,下烟熏肉片爆炒,接着倒入木耳,继续翻炒,翻炒到一定程度木耳会暴锅,此时立刻喷入少许料酒,可增香。最后将青蒜倒入继续翻炒,炒到青蒜变软时加盐翻炒,并倒入少许水,盖盖子闷一会,等入味后即可出锅。

小贴士

喜欢辣的人,可以在下锅前先炒一勺郫县豆瓣酱,并在翻炒过程中加入少许糖,也非常非常好吃,因为味道更浓郁。但是青蒜性热,再加辣的豆瓣酱会容易上火。

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