鲜贝冬瓜球

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用料  

鲜贝冬瓜球的做法  

  1. 用挖球器挖取冬瓜球25个左右,鲜贝洗净,鲜虾去壳去虾线,青豆少许

  2. 鲜贝和虾仁放入碗中,加入蛋清和淀粉,搅拌使其均匀上浆

  3. 锅中倒入适量食用油,把裹上蛋浆的鲜贝和虾仁放入锅中滑炒至变色

  4. 另起锅,葱末爆香,大火翻炒冬瓜球并适量加入生抽

  5. 把鲜贝和虾仁放入锅中,加入适量盐和糖翻炒均匀

  6. 青豆入锅,加入适量清汤或少许水小火炖制5分钟左右,出锅前勾少许芡汁,翻炒均匀出锅即可

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