扇贝蒸蛋

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简介

在很多饭店吃过蒜蓉粉丝蒸扇贝,对那浓浓的蒜味实在腻味。那道菜纯属餐馆用来骗钱的!花的海鲜钱,吃的是大蒜和粉丝,根本品不出扇贝的味道。深恶痛绝之!而这种做法能真正地吃到扇贝的味道,如果是新鲜的,一定更好吃!做法更是简单易行,适于家庭主妇实实在在地犒劳家人。

用料  

冷冻扇贝 10个
鸡蛋 3个
青蒜 少许

扇贝蒸蛋的做法  

  1. 扇贝化开,将其中黑色部分洗净。

  2. 将其中裙边、瑶柱和……那部分我也不知叫什么,红红的月牙状,总之三部分分开。

  3. 用姜末、胡椒粉、料酒、盐腌制10分钟去腥。

  4. 鸡蛋打散,加适量稍微烫手的开水,1/3左右,盐适量,继续打散。

  5. 将没型儿的裙边剪碎打入鸡蛋液中。

  6. 放入合适的容器,蒙上保鲜膜,在微波炉中以中火蒸3分钟左右,取出,查看表面是否凝结,之后摆入红色部分和瑶柱部分,继续蒸1分钟即可了。

  7. 取出后撒上青蒜末,浇上些许生抽,OK

小贴士

一定要注意蒸蛋的火候,我蒸的有些过了。

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