自制松露巧克力

简介

外表丑陋,内心美味

用料  

自制松露巧克力的做法  

  1. 材料如图,因为没有可可粉所以用杏仁粒代替,无盐杏仁打碎就好!我用的是明治56%的黑巧克力,做出来也没有很苦

    自制松露巧克力的做法 步骤1
  2. 把巧克力掰碎,然后丢到一个金属碗(比较好传热)里,加入淡奶油适量,巧克力:淡奶油大概2:1

    自制松露巧克力的做法 步骤2
  3. 把2放到热水里面慢慢加热,巧克力不能用火煮,会糊的,只能用水浴慢慢融化。边熔边搅拌,直至巧克力跟淡奶油完全融合到一起。

    自制松露巧克力的做法 步骤3
  4. 把butter切成小块,放到3里面,慢慢搅拌融化,注意水温不能太热,否则会油水分离

    自制松露巧克力的做法 步骤4
  5. 最后一步是加上甜酒,看网上的是用白兰地或者朗姆酒,可是呢我觉得用甜酒的感觉也不错,因为百利甜本身有甜味可以中和黑巧克力的苦味,做到这边,软心基本就差不多了

    自制松露巧克力的做法 步骤5
  6. 放到冰箱里冷藏,最好过夜,然后就会变成冰淇淋一样的巧克力软心,我第一次做的时候,可能淡奶油放得有点少,直接就结成硬块了,然后我再把巧克力融了,再多加点淡奶油,完了之后就成这样了,吃起来还是不错的

    自制松露巧克力的做法 步骤6
  7. 然后就到裹粉了,融掉一块巧克力,不用加什么,只要量够足就好,我这盘就太少了,外面那层硬皮皮没了><

    自制松露巧克力的做法 步骤7
  8. 把杏仁用搅拌碎成粉末,不过用搅拌机的时候要注意,不要搅太久,否则因为杏仁含油,会搅成面糊糊的,如果没有搅拌机,可以用保鲜膜包住,拿重物砸成碎片片

  9. 最后用手把软心捏成团团,放到7里,捞起来后再放到杏仁碎里滚一圈,就大功告成

小贴士

我超级爱吃松露巧克力,这样做出来的巧克力不会太苦,也不会太甜,还有淡淡的酒味,我觉得他吃出炸排骨的味道,非常不错。但是居然有人说大概是因为杏仁碎的关系吧。最后祝大家情人节快乐,每天都很sweet^^

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